Шампань

...

Здесь же, в небольшом городе Эперне, утопающем в виноград­никах, на центральной улице — авеню де Шапмань, в старинных особняках, расположились такие известные крупные произво­дители и продавцы вин, как Поль Роже (Pol Roger), Перье-Жуэ (Perrier-Jouet), Шарбо (Charbaut) и Мерсье (Mercier). Дом «Вдова Клико» невероятно популярен, ведь именно вдова изо­брела метод ремюажа, то есть очистки шампанского вина, что позволило получить прозрачное, более презентабельное на вид вино. Француженки Помери, Перье, Боллэнже (кстати, все являлись вдовами) последовали при­меру мадам Клико и внесли достойный вклад в производство шипучего напитка.

Многие едут в Шампань, именно чтобы по­пробовать знаменитые вина и посетить извест­ные на весь мир дома их производителей, устра­ивающие незабываемые экскурсии с дегустацией в своих многокилометровых погребах. Многие погреба — это оставшиеся еще со времен рим­лян пещеры, результат добычи известняка, кото­рым так богата Шампань.